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Rosolio

 

Ingredienti

30 g di petali di rose, 500 g di zucchero, 1 litro di acqua, 1 stecca di vaniglia,1 litro di alcool a 45°

Se non trovate l'alcool a 45°, usate pure quello a 90°. Per ottenere 1 litro di alcool a 45° basta diluire 500 ml di quello da 90° con altrettanta quantità di acqua.

 

Preparazione

Raccogliete in una bella giornata di fine maggio/metà giugno 30 g di petali di rose profumate, lavateli bene e asciugateli con delicatezza.

Metteteli nel litro di alcool con la stecca di vaniglia e lasciateli a macerare per almeno 10 giorni al buio scuotendo di tanto in tanto il vaso.

Trascorso questo tempo, filtrate il tutto in un colino, unite lo sciroppo di zucchero, che avrete ottenuto sciogliendo a fuoco basso nell'acqua lo zucchero, e travasate in un grosso vaso di vetro a chiusura ermetica.

E' importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida.
Fate riposare il tutto per altri 15-20 giorni.

Trascorso questo tempo, filtrate il liquore ottenuto in una bottiglia passandolo al colino foderato con un panno ben pulito ed aspettate qualche giorno prima di berlo.



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