Cotognata
Ingredienti
Mele cotogne (pirus cydonia)
Buste di fruttapac
Preparazione
Tagliare le mele cotogne a pezzi. Pesare. Precuocere con pari quantità di acqua per 15 minuti. Lasciare raffreddare e passare se del caso al passaverdura.
Per ogni kilo di frutta così preparata aggiungere 1 busta di fruttapec 2 : 1 e
Togliere dal fuoco e mescolare un minuto facendo dissolvere la schiuma.
Per aumentare la consistenza aggiungere il succo di un limone e far bollire ancora un minuto. Versare ancora caldo in vaschette in modo che l’altezza del preparato non superi i
Oppure versare in vasetti come una comune marmellata.